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    今年的酒店月餅太顛覆 斑斕葉蟲草花都入餡

    2019-11-29 13:31編輯:admin人氣:


    今年的中秋節是月日,比去年提早了將近個星期。于是,杭州星級酒店的小伙伴們早早就吆喝起月餅來了。

    月日,杭州JW萬豪酒店打響了星級酒店中秋月餅大戰的第一槍。緊接著月日黃龍飯店緊隨其后,而到了眼下這個節點,月餅大戰已跟著杭城的氣溫一樣,如火如荼了。在如今的大環境下,天價月餅早已不可覓,更多的是回歸本質,用更多更好的口味去吸引消費者的青睞。

    用口味博你歡心,蟲草花、斑斕葉都入餡

    最近這一兩年,不知道你有沒有發現,周圍有些人為了搶一只香港半島酒店的迷你奶黃月餅,想盡了辦法,甚至帶火了一批代購。說到底,商業的品質是產品,對于月餅來說,口味才是關鍵。記者發現,今年不少星級酒店不約而同地在口味上做起了文章。

    開元的月餅因為一直以來走的都是比較親民的路線,老顧客較多。老粉們都記得,前年開元的月餅禮盒有款,去年是款,今年的禮盒以及口味怕是老粉也眼花繚亂,陷入深深的選擇困難中了。

    據了解,杭州開元名都酒店今年售賣的禮盒一共分通寶、臻寶以及玉璽三個系列,價格依次走高。這其中,通寶系列又分為兒童款、潮月款、新月款、經典款以及伍仁款,這就是說,開元今年一共有種月餅禮盒,售價從~元不等??谖秾⒔N,幾乎涵蓋了所有你能想到的。兒童款主要是桃山皮月餅,更少油少糖,口味偏水果,主打清新路線潮月款里面全是蘇式月餅,新月款相對經典一些,以傳統口味為主臻寶系列則搭配了一瓶開元自有法國璧蘿卡黛莊園的紅酒,價格最貴的玉璽,走大而全路線,里面有只月餅。

    身處錢江新城的尊藍錢江和位于西溪天堂的杭州西溪喜來登,都屬喜達屋酒店集團旗下酒店,所以,每一年他們售賣的月餅都是同一款。今年這兩家酒店推出的月餅禮盒的價格元,跟去年一樣,口味依舊以廣式為主,包括經典的蛋黃蓮蓉、XO醬干貝,也照顧了蘇式月餅愛好者,有五谷胚芽口味,當然這兩年流行的奶黃月餅也不能少,每只分量為克。共有只,工作人員告訴記者,去年的月餅禮盒只有粒,增加了核桃棗泥、桂花龍井、山藥桔柚、提拉米蘇等新口味。

    同樣位于西溪的悅榕莊今年推出的幾個口味太具顛覆性了,包括蟲草花、紫薯、云腿,甚至東南亞口味的斑斕葉等,天馬行空,看來是要打破人們對于月餅的傳統印象了。

    杭州凱悅酒店今年的月餅禮盒依然是種口味,不過打破了去年的框框,除了素伍仁和蛋黃蓮蓉,其余口感,包括桃山紫薯翡翠蓮蓉、卡布基諾巧克力、乳酪芒果、紫薯蛋黃等都是新的。黃龍飯店今年推了款禮盒,款是由只蓮蓉蛋黃組成的傳統月餅禮盒,另一款秋月禮盒里包括只苔菜蓮蓉、只黑糖斑斕和只金沙奶黃,聽起來就很讓人好奇。當浙江傳統的苔菜和廣式經典的蓮蓉碰撞到了一起,會是何種場面?

    月餅君有的提前見面,有的今年無緣相見

    中秋節很短,月餅季卻很長,而且有越來越長的趨勢。一位酒店工作人員告訴記者,之所以啟動得越來越早,因為一年比一年有壓力,但是月餅市場又不可能放棄,所以除了保證價格的競爭力之外,還希望早點去拜訪可以先給客人印象。

    許多小年輕可能都想象不到,十多年前,正是月餅最瘋狂的年代。一位業內人士告訴記者,杭州的高星級酒店月餅差不多是從年左右開始紅火起來的,月餅翻著跟頭向上漲價。年是巔峰,天價月餅dqo被演繹到極至,全國各地甚至動輒冒出數千萬甚至上萬元的月餅禮盒。年,國家四部委聯合發出了《關于規范月餅價格、質量、包裝及搭售等行為的公告》,對月餅價格、質量、包裝及搭售等行為進行了規范。到了年,隨著八項規定dqo的出臺,月餅也被從禮品單上擦掉,高價月餅淡出。雖然星級酒店努力推出包裝簡約、價格百來元的中檔月餅,扭轉形象,無奈對老百姓來說,還是有些距離感。這幾年,酒店的月餅銷量可謂遭遇滑鐵盧,從功臣淪為雞肋。

    以五星級的國大雷迪森廣場酒店為例,年月餅禮盒從上一年的款縮到了款,一款為蘇月一款為廣月,售價分別為元和元年推出了元的蘇月以及元的廣月禮盒,價格分別降了元和元年蘇月售價元,廣月為元,價格小幅上漲,而到了今年,據記者了解,包括國大雷迪森廣場、龍井雷迪森以及洲際酒店在內,杭城部分星級酒店今年暫停了月餅銷售。不過,相關工作人員表示,月餅市場其實還在那里,單就一年的表現就定位為退出市場為時尚早,且看明年如何拼搶。

    (來源:品牌酒店資訊)

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