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    自助餐廳吃剩食物再出售 淺析我國食品行業安全現狀及管理措施

    2019-09-09 15:24編輯:admin人氣:


    提示:近日某記者深入一家自助餐廳內部,歷時一個月的臥底,起底各種內幕:如口水菜回收再出售,“牛羊肉 近日某記者深入一家自助餐廳內部,歷時一個月的臥底,起底各種內幕:如口水菜回收再出售,“牛羊肉”疑用元一斤的鴨肉冒充等。該記者還發現,在一個水池中,幾百根鴨脖、鴨頭一起清洗,之后又將一大筐西紅柿倒入池中,清水一沖就開始加工。而在加工食材時,無論是水果蔬菜,還是海鮮熟食,后廚師傅從不佩戴手套,直接用手進行攪拌。此外,記者根本沒有看到任何消毒設備,洗碗工只是將大量碗筷放進水池里清洗后,直接擺在桌上將碗筷晾干。 在這家自助餐廳中臟兮兮的抹布隨處可見,這些抹布堪稱“萬能”。裝熟食的盤子邊緣常常會濺到醬汁,廚工拿起抹布擦干凈后,還會順手用抹布整理一下菜肴的造型,就算在前臺他們都毫不避諱。除了擦盤子、擦桌子,這些萬能抹布還有一個特殊的用途,就是充當水池的堵水塞兒。對于餐桌上一些吃剩的食物,餐廳要求回收。這些食物如果不變質,第二天廚工會加新料,和這些剩菜混合后,再次送到自助餐廳的前臺。 互聯網原圖

    (來源:品牌酒店資訊)

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