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自助餐廳吃剩食物再出售 淺析我國食品行業安全現狀及管理措施
提示：近日某記者深入一家自助餐廳內部，歷時一個月的臥底，起底各種內幕：如口水菜回收再出售，“牛羊肉 近日某記者深入一家自助餐廳內部，歷時一個月的臥底，起底各種內幕：如口水菜回收再出售，“牛羊肉”疑用元一斤的鴨肉冒充等。該記者還發現，在一個水池中，幾百根鴨脖、鴨頭一起清洗，之后又將一大筐西紅柿倒入池中，清水一沖就開始加工。而在加工食材時，無論是水果蔬菜，還是海鮮熟食，后廚師傅從不佩戴手套，直接用手進行攪拌。此外，記者根本沒有看到任何消毒設備，洗碗工只是將大量碗筷放進水池里清洗后，直接擺在桌上將碗筷晾干。 在這家自助餐廳中臟兮兮的抹布隨處可見，這些抹布堪稱“萬能”。裝熟食的盤子邊緣常常會濺到醬汁，廚工拿起抹布擦干凈后，還會順手用抹布整理一下菜肴的造型，就算在前臺他們都毫不避諱。除了擦盤子、擦桌子，這些萬能抹布還有一個特殊的用途，就是充當水池的堵水塞兒。對于餐桌上一些吃剩的食物，餐廳要求回收。這些食物如果不變質，第二天廚工會加新料，和這些剩菜混合后，再次送到自助餐廳的前臺。 互聯網原圖
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