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    砸掉前臺 能解決傳統酒店公區五大痛點嗎?

    2020-07-27 07:51編輯:admin人氣:


    月日,由、研究院主辦的空間流量經濟高峰論壇(合能·西安站)于西安中晶華邑酒店隆重召開。云跡科技、麗呈酒店集團、萬達美華酒店、魔方生活服務集團、華清宮為本次論壇提供了大力支持。本次論壇以“合能”為主題,聚焦文旅融合下的西北商業空間市場,探討運營之道,切實解決商業空間資產變現、坪效提升、成本節約、引流轉化等具體運營難題。對話行業新經濟,從消費者視角探討營銷,通過案例剖析,助力酒店/景區/公寓實現經濟指數增長,通過“彼此合作,相互賦能”來提升品牌價值和物業資產價值。

    會上,萬達酒店中端事業部常務副總譚廷富發表了《共享空間——傳統酒店大堂高坪效解決方案》的主題演講,以萬達美華為例,分享了酒店在共享空間如何高坪效解決行業的痛點。

    一家酒店的大堂決定了這家酒店是什么樣子,大堂的檔次決定酒店在這個行業,在消費者心目當中值多少錢。

    傳統酒店公區痛點

    在傳統的高檔酒店、中檔酒店與經濟型酒店,大堂都有著幾乎同樣的幾個痛點:低空間利用率;低空間坪效;高投入、低產能;設計單調、無創意;功能單一,飽滿度不夠、體驗感薄弱。

    譚廷富表示,很多高檔酒店大堂看位置是最高的,但只是空蕩蕩放在那里,坪效極差。中檔酒店則是把早餐和大堂放在一起,“砸掉前臺的勇氣都沒有,怎么利用?” 譚廷富提出了自己的質疑。

    空間利用案例:萬達美華

    萬達美華已經走在了利用傳統酒店大堂,提升坪效的道路前列。在萬達美華的酒店,大堂被稱為“共享空間”,不同的空間有不同的設計風格,“這也是我們萬達的優勢之一?!?譚廷富表示。

    萬達酒店通過多家五星級酒店設計,奢華、豪華高端酒店設計,培養了多人的設計團隊,現在是人,這人的團隊專門做酒店設計?!拔覀兙频戤a品形態不是標準的,我們會根據當地不同的市場需求和消費者需求來做?!?譚廷富說道。

    在上海青浦,萬達美華砸掉了前臺,留下人員專門引導,后面則是餐廳。南昌西站則是在大堂增加了閱讀空間。在譚廷富看來,這是一個新的開始。

    將傳統大堂砸掉后,這個共享空間既是一個餐吧,也是一個酒廊,同時還是咖啡、書吧。此外,在共享空間,酒店單獨為共享辦公設計了很多小功能,不同酒店根據面積大小和尺寸方便程度,設計了很多茶座,燈都不一樣。這一片區域,同樣可以容納人左右來做娛樂活動,甚至可以開多功能小型會議。

    在共享空間,萬達美華還加深了智能的優勢??旖莸淖灾?、掃碼及微信免押金入住及離店,相較傳統式前臺辦理,將平均入住及離店時間縮短近倍;智能產品以“補充式”體驗與賓客互動,提升公區體驗趣味感;智能送物、自助式服務、零售省去人工及大量時間成本。

    傳統的餐飲區,通常是面積非常大,設備非常多,不易充分利用,萬達美華的餐飲空間則是開敞式的廚房,讓顧客十分放心,用餐區域增大,縮短服務半徑,節約時間成本。此外,由于有五星級“兄弟”酒店萬達嘉華的存在,提前給餐廳做好了食品的初加工,因此,萬達美華的食材都是半成品加工,大大縮減了人員及低人工及能耗成本,廚師配置僅人,餐飲服務與服務中心人員共享。

    最后,譚廷富展示了南昌萬達美華的平面圖,不同的共享空間,雖然針對的重點不同,但是人員是共享的,用三個詞來概括,就是豐富、高效、靈活。譚廷富將萬達美華的檔次定位“超中端”,能夠提供多元化的空間感、又能通過組合式設計節約成本,還能以靈活的功能滿足不同需求。

    (來源:品牌酒店資訊)

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