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    新冠疫情下,即將復工酒店最強自救方案

    2020-07-19 06:59編輯:admin人氣:


    來勢洶洶的新冠疫情,打亂了眾多酒店的發展節奏,如何生存下去成了酒店人在疫情期間交流最多的話題。每天算著損失多少,賬上的資金還能維持多久,也成為疫情重壓下眾多酒店企業的生存現狀。

    有一種焦慮正在蔓延:疫情會成為觸發酒店成片倒下的導火索嗎?如果能活下來、并做好升級轉型,預見美好的明天,應該如何做呢?

    “活下來 求發展”方案導圖

    重新定位?我的酒店在疫情后將變成什么樣?

    思考

    避開煩擾,靜下心,問自己幾個問題:

    如果決策后,全力以赴做個月,我們企業的變化是什么?

    會達成我們預期的目標嗎?

    與對標酒店的差距拉大還是縮???

    是我們想要的目標嗎?

    管理團隊是否在危機之下鍛煉好了凝聚力、領導力、績效力?

    員工是否在危機之中形成了酒店想要的企業文化、增強了執行力?

    生存 VS 轉型

    預估未來趨勢,自己是在跟風,還是已在風口前,還是堅持原有路徑?

    看到疫情之下,分隔開的電影房、電競房在某些城市生存的還可以,我們是否會想想疫情后轉型做上述的生意?如果我們原來不是定位于這類客源,而跟風去做這類的生意,還有,為了做到人員少接觸,而上線自助入住機+機器人送物等等設備,這些是否都是必須的轉型呢?

    現在生存下來的最好機會,就是被政府征用的隔離房,其次,大型企業復工員工的天隔離房,都是疫情之下的自救機會,不過,這些都是臨時過渡

    經營者需要全面考慮的是,這些真的與酒店既有能力、資源、未來定位客群市場需求匹配嗎?既然疫情一定會過去,短期與長期的行動需要如何籌劃呢?蝸睡的建議是,每一次的行動,都應該給酒店既有定位增加吸引力!

    許多人可能會設想,新冠疫情讓整個國家經濟運行按下“暫停鍵”,疫情之后,各企業逐步啟動“進行鍵”,所有的一切業務還會沿著原來的軌道,真是這樣嗎?

    如果制定物體軌跡,那還行,如果說到與人相關的事物,就一定不是,疫情后,人們的情感會發生了巨大的變化,從疫情剛公布時的大家無所謂、初期的混亂、不實消息四起、恐慌、緊接著國家機器啟動,各地各處顯示出對生命的尊重、關懷

    年的春節,在多年之后,人們還是會記得這段特殊時段,安靜思考了-天的人們,對許多事情的看法一定會有所變化,人們情感發生什么樣的變化呢?我不敢在這里妄自猜測,不過,對自然向往、生命尊重、萬物和諧的理解一定是更加深刻了,重視與呈現這些情感的產品與服務會不知不覺的讓人們感覺到親近!

    我們的酒店,會不斷的強化這些元素嗎?會以這些為企業愿景嗎?能在日常的工作中體現出這些信念嗎?我想,這些是否是轉型與升級的底層邏輯呢?

    保證現金流,活下去

    預算管控

    有了以上宏觀的思考,就到具體的戰術落實,重新修正年預算

    算錢:看看現有現金流,應收款、應付款項、賦稅等等,能否減免、延遲等,關鍵就是把現金留在手中,熬下去!看可以支撐多長時間,確定減免目標值、理由與支持,便于理性與業主交流,考慮各種置換方案、預售方案、調整空調、熱水、新風、廣告燈等節省各種設備設施開銷

    算人:目前的員工強制分布,舉例:按::,最后的%員工優化掉予以補償,可以按績效考核與積分分布優化,高管減薪,中層輪班,工資緩發,員工強化訓練,用積分制管理適當增加薪酬,許多老板會問為什么?

    一個樸素的理由就是,有強有力的基層員工,就有酒店的好品牌、好口碑!越是艱難之時,越有機會讓員工與極端一起成長!還有,目前的防疫要求工作繁雜,細節必須到位、關鍵步驟不僅是品牌形象,更是是否避免染上疫情!面對所有人都感同身受的疫情,跟員工提要求,員工更容易理解與執行,只要形成這樣嚴格、認真、負責、用心的習慣,疫情后的競爭力不同凡響

    開源:慎重開業復工,雖然許多當地政府規定時間月日,(最新的消息已經指向月初),但需要注意,要有足夠物質準備才能開業,否則一旦染疫,就要企業負擔,還有,在目前的形勢下,倉促開業會有多少客人呢?是否投入產出不成比例,不開業,按照不可抗力,還有機會免除租金,安置員工在家休息,也有時間做好內部學習成長

    把錢花在“與眾不同”上

    把握關鍵行動

    根據年的SARS經驗,疫情后率先復蘇的是高星級酒店及一二線大城市的商務旅客,在十一時就會有相當程度的休閑需求復蘇。因此,圍繞提升“安全、衛生”的能力,建立好有分享機會的員工行動圖片、視頻,以此例證酒店SOP、監督、績效考核能力,特別是建立起考評員工關鍵行為動作的積分制管理。

    從隔離天甚至更長時間,重獲自由的人們,渴望更多人性溫暖、相互關愛的互動交流,而酒店可以通過客戶旅程設計,從預訂、到店、住店、體驗、離店等多個關鍵觸點,體驗到本酒店的“與眾不同”,并可以分享,獲得朋友們的點贊、關注,這是人們內心的需求,酒店在目前的疫情之中,酒店管理者可以通過“客戶旅程圖”設計好我們全新的服務流程,讓客人感受到峰終體驗

    雖然互聯網讓知識、信息遍布網上,我們可以隨意進入各種酒店自救群、學習群等等獲得行業動態,在各類政府網站獲得疫情動態與國家政策,但我們的注意力極其有限,在獲得各類信息知識后,唯有嵌入組織的行動能力,才具備不可復制性,這需要通過打造場景與客人、員工互動,在形成場景的過程中,員工能力、組織能力才能得到真正提升

    場景打造

    場景就是酒店增長、客人忠誠回頭的解決方案,不同需求的客人會因為不同場景帶來的氛圍,感受到酒店提供的超額客戶價值,就如五星級酒店就是昂貴,這種昂貴是品質服務、價值認同的情感體驗。

    通常意義上,場景是由裝飾裝修空間、家具、軟飾構成了不同文化背景,線上互動告知,撩起了客人的預期,員工的溫暖關懷、輕聲敬語,讓客人瞬間入戲,感受到超越日常生活的特色體驗,這些超越預期的感受,讓客人自覺自愿通過各種方式分享傳播酒店的各種事務與人際互動。

    在疫情之下,客人外出的不安全感十分突出,酒店員工每一個小細節都能改與客人莫大的安慰,特殊時期,消毒防疫、設施清潔、互動交流、溫馨告知、一樣不能少!

    缺乏資金來打造物理空間,我們可以將每個員工變成“疫情下”的“移動景觀”,讓關心、愛護、支持布滿整個酒店,讓客人感受到員工在大疫之下的感動,這正是企業文化養成的過程。

    以上繁雜的清潔衛生消毒工作,可以采用【蝸睡】緊急為大家開發的“疫情防控”系統,這樣可以在不同的場景下,做好相關的消毒,并能相互協作檢查

    拓展生意同時打造學習型組織

    團隊凝聚力

    在新冠疫情極為嚴重的今天,領導者的示弱,懇求團隊的幫助,對于共度艱難,讓大家都覺得我們是一個團體的,每一位員工都是一個信息的提供者、構思一個方案的建議者、更是方案的落地執行者,因為在這場“共同戰疫”中,我們感受到每個人的成長,企業才真正成長起來,更美好的未來才會到來!

    績效激勵

    每一天到底比昨天好在哪里?是哪個數據指標好轉了?收益每天增加了多少?成本是否都像一個干毛巾那樣可以再被擰出水來?而且客人的感受還沒有下降?我們有哪些關鍵的動作轉化為積分?員工每天的動作獲得了多少積分?管理看到本部門的積分增加,而自己的業績指標也在正向變化! 通過不同對員工的績效面談,不斷你激勵員工,不斷讓本團體與相鄰團體做競爭,不斷刷新本部門的數據里程碑!

    目前,管理層面對無法量化的服務內容,比如:目前需要仔細落實的“酒店各部門防控消毒”步驟,如何能評比到哪個班次的員工做的好呢?就需要積分制來協作落地了 (細節請期待下一篇文案:蝸睡疫情防控系統介紹)

    學習成長

    管理者首先需要的具備“系統思維”能力,能在關鍵要素影響還是很小的時候就能判斷出它對未來的影響,并以杠桿效應積極應對。

    每個管理領導者,經常說的是領導力,者無關乎員工的執行力,只是與領導的格局、視野、組織統籌能力有關,需要在系統思維、結構化思維、服務設計思維、同理心(理解人性)、MECE表達、SMART原則、流程管控、PDCA、復盤績效面談、薪酬績效設計、游戲化工作、教練技術、知識管理等方面有所涉獵與自我成長。

    (來源:品牌酒店資訊)

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